说起北方冬季的时令菜，大白菜绝对算一个。

大白菜起源于中国，是我国栽培面积最大的主要蔬菜作物之一，近年来大白菜品质改良已成为科研工作者的重要育种目标，大白菜叶球颜色成为品质育种的突破口。

最近，白菜大家族中再添新丁，由西北农林科技大学白菜育种专家张鲁刚培育的紫橙色大白菜试种成功，成为白菜育种领域的“新秀”，是全球第一个创新的紫橙色白菜种质材料。

紫橙色代表高雅、浪漫，被赋予这种色调的大白菜，又是何等的绚丽多彩。或许你很难想象，单单是一个白菜育种，紫橙色的背后又蕴藏了多少白菜品质的改良与科技的创新。

俗话说“百菜不如白菜”，其营养价值位居百菜之首，而紫橙色大白菜富含花青素和胡萝卜素，又再次刷新了人们对白菜营养价值的认知。12月21日，位于杨陵区五泉镇的西北农林科技大学杨凌综合试验示范站里，张鲁刚教授正在试验田采集数据，为紫橙色大白菜做最后的一次“体检”。

“这种白菜含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老等功效，富含的胡萝卜素又能具有保护视力、预防癌症的作用。”张鲁刚说，最让他惊喜的是，这些“新品种”，在满足人们营养需求的同时，紫橙色卷曲的叶子聚在一起，就像玫瑰花一样让人赏心悦目。

既好吃又好看，张鲁刚面对眼前的这些个“孩子”充满了骄傲和自豪，“这10来亩地的白菜就像我的孩子一样，看着它们成功培育、健康生长，我内心有一种无法言语的高兴。”张鲁刚欣喜地说。

为了让老百姓餐桌上的白菜品种日益丰盛，不仅吃得起，更能吃得好，张鲁刚一年四季扎根试验田，顶烈日、冒严寒，从育种到株选，从改良到测产，他带领团队坚持用优质品种支撑产业发展，缔造了白菜品种家族的一次次华丽蜕变，实现了白菜研究更新迭代，更满足了人们从吃得好、吃出营养再到吃出健康、吃出特色、吃出文化的目标向往。

紫橙色白菜创造出了“白菜王国”的新奇迹，这是科技创新赋予种业发展的不竭动力。农业强，种业必须强，在做大做强民族种业的时代背景下，品质改良已成为科研工作者的重要育种目标，也是农业产业高质量发展的重新诠释。

在张鲁刚看来，这是资源、思路、坚持和不断创新的结果。

将胡萝卜素和花青素聚合在同一个白菜中！这是张鲁刚起初制定下的研究目标。也就是从那时起，张鲁刚开始带领团队向着紫橙色白菜的培育强势挺进。“我们选取不同类型橙色大白菜与不同类型紫心大白菜杂交，利用现代分子育种技术，经过大量筛选鉴定，最终历时6年时间杂交培育出这个新品种，并取得了预期效果。”张鲁刚告诉记者，相较之前培育，是不断创新科研思路的生动体现，而这一结果把科研时间整整提前了4年。目前，紫橙色白菜已申请了发明专利保护，下一步将持续在科技创新上发力，育成品质更优的彩色大白菜新品种。

6年来，紫橙色白菜的成功培育见证了科技创新推动种业高质量发展的成果，生动阐释了西北农林科技大学雄厚的科教资源实力。 “未来，团队要继续向着实现白菜品种升级的目标不断努力，培育好种、好吃、好看的新品种，满足种植者、消费者的最大需求。”张鲁刚说，同时，要通过产业化开发，使优良品种转化为生产力，使科研成果为生产第一线服务，为菜篮子工程作出新的更大贡献。

日前，在召开的中央经济工作会议上提出要“解决好种子和耕地问题”，加强种质资源保护、利用和种子库建设，实现藏粮于地、藏粮于技。面向“十四五”，杨凌示范区将深入推动区校融合发展，充分发挥西北农林科技大学和杨凌职业技术学院的科研优势，着力破解种业发展“卡脖子”问题，加大种业技术的研发和重大产品的研发，培育高产、优质、健康的重大动植物新品种，为推动我国现代农业发展、助力杨凌示范区打造“种业硅谷”再谱新篇章。

原文链接：https://www.yangling.gov.cn/xwzx/bdyw/256415.htm

编辑：张晴    终审：徐海